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Frutas glaseadas

5218 Calorias

IngredienteCalorias
● 1 kg   Cítricos (naranja,limones,toronjas)  s/n
● 800 ml   Agua  s/n
● 1200 gr   Azúcar  4560
● 50 gr   Azúcar glass  198

Procedimiento
Cristalizar las futas es deliciosa y pueden durar mucho tiempo
  • Lavar bien los cítricos a utilizar. 
  • Retirar las cáscaras. 
  • Colocar las cáscaras y cortar en tiras, en agua fría y llevar a hervor durante 3 minutos. 
  • Escurrir y repetir el proceso. 
  • Retirar. 
  • Preparar un almíbar colocando en una cacerola agua y 800 gr de azúcar. 
  • Llevar a hervir. 
  • Agregar las cáscaras y dejar cocinar hasta que estén brillantes. 
  • Retirar del almíbar. 
  • Dejar escurrir. 
  • En una bandeja colocar los 400 gr de azúcar restante. 
  • Agregar las cáscaras y espolvorearlas con el azúcar. Dejar secar 48 horas. 
  • Para glasear las cáscaras, mezclar el azúcar glass con 200 ml de almíbar que nos quedó al sacar la fruta. 
  • Bañar las cáscaras en la preparación anterior. 
Nota:
  • Con la pulpa de los cítricos se puede preparar una mermelada teniendo en cuenta que por Kilogramo de pulpa se deben utilizar 600 gramos de azúcar. 
  • Se cocina hasta alcanzar el punto y se envasa. 
  • Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. 
  • Un pequeño cambio puede alterar el producto.

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