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Turrón de cacahuate

2265.6 Calorias

IngredienteCalorias
● 125 gr   Azúcar  475
● 125 gr   Miel  375
● 1 pz   Clara  11
● 250 gr   Cacahuate  1405

Procedimiento
El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel o azúcares a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no, clarade huevo para que emulsione. Dicha pasta es posteriormente amasada y tradicionalmente se le da forma final de tableta rectangular o torta.
  • Colocar en una cacerola el azúcar, cubrir con un poco de agua. 
  • Cocinar hasta lograr un almíbar a punto de caramelo. 
  • Agregar la miel. 
  • Continuar su cocción a baño de María revolviendo continuamente. 
  • Añadir luego la clara batida a punto de nieve. 
  • Continuar cocinando a baño María durante dos o tres horas. 
  • Una vez lograda una muy buena consistencia, y antes de retirar, agregar el maní, mezclar muy bien y colocar la preparación en una mesa de mármol o sobre la mesa untada con mantequilla. 
  • Darle forma deseada (cuadrada, rectangular o circular), alisar con el rodillo y dejar enfriar. 
  • Se puede colocar, antes de dar forma, en la base y en la parte superior una hoja de oblea blanca (hostia). 
  • Dejar endurecer y cortar.

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