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Agujas de Pollo al Parmesano

2016.52 Calorias

IngredienteCalorias
● 4 pz   Pechuga de pollo  960
● 2 pz   claras  22
● 100 gr   Queso Parmesano  375
● 2 cda   Aceite de oliva  252
● 100 gr   Queso Mozzarella  s/n
● 100 ml   Leche  65
● 2 pz   Cebolla de rabo  15
● 50 ml   Crema  224
● 1 cda   Miel de Abeja  106
● 2 cda   Agua  s/n
● 2 cda   Sal  s/n
● 2 cda   Pimienta  s/n

Procedimiento
Agujas: 
  • Cortar la pechuga en 3 o 4 agujas agregar 1 cucharada de sal y pimienta. 
  • Batir un poco las claras de huevo.
  • Pasar las agujas por las claras y luego por el queso rallado dorarlas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva por 2 minutos de cada lado.
Leche de queso:
  • Poner a baño María el queso, la leche y la crema hasta fundir. 
  • Agregarle ciboullete o cebolla de rabo y un poco de pimienta. 
Cebollas glaseadas:
  • Cocinar en una sartén a fuego lento las cebollas con el aceite de oliva. 
  • En otra sartén poner la miel y el agua por un min. 
  • Agregar el agua, luego las echalotes, salpimentar.

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