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Alitas de Pollo Guisadas

664.9 Calorias

IngredienteCalorias
● 10 pz   Alas de pollo  s/n
● 50 gr   Champiñones  17
● 2 cda   Maicena  57
● 3 cda   Azúcar  171
● 3 cda   Agua  s/n
● 1 cdita   Jengibre  32
● 3 cda   Aceite  378
● 1 cda   Vino blanco  11
● 1 cdita   Sal  s/n

Procedimiento
  • Ponga un recipiente a fuego fuerte con 3 cucharadas de azúcar blanca y 3 de agua fría. 
  • Después de romper el hervor, siga cocinando unos minutos hasta que el agua se consuma. 
  • Continúe con el recipiente sobre el fuego hasta conseguir una masa de caramelo color oscuro. 
  • Cuidando que no llegue a quemarse, añada inmediatamente un vaso de agua bien caliente y revuelva. 
  • Limpiar bien las alas y córtelas en dos por la articulación. 
  • Cortar las puntas y deséchelas y pase por agua hirviendo las alas cortadas.
  • Cortar los brotes de bambú de invierno y los hongos remojados en tajadas finas. 
  • Poner la sartén a fuego vivo y eche en ella 3 cucharadas de aceite. 
  • Cuando se caliente un poco, eche las alas, el puerro o poro, el jengibre y el vino amarillo. 
  • Freír todo volteando durante 3 minutos e incorpore la salsa dulce arriba señalada y sal al gusto. 
  • Cuando rompa a hervir, vuelque todo en una olla, que debe dejar a fuego lento por 20 minutos. 
  • Agregar el bambú y los hongos y deje todo otros, 10 minutos siempre a fuego lento. 
  • Cuando la carne pueda separarse del hueso, saque el jengibre y el puerro o poro hasta que el caldo se espese. 
  • Luego, saque las alas y colocar ordenadamente en una fuente. 
  • Aparte, mezclar la fécula de maíz disuelta en agua con el caldo en la sartén y vierta la mezcla sobre las alas.

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