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BARQUILLOS

10014.64 Calorias

IngredienteCalorias
● 1 kg   Harina  3410
● 1 tz   Agua  s/n
● 250 gr   Azúcar  950
● 10 gr   Sal  s/n
● 240 gr   Margarina  1728
● 20 gr   Levadura  33
● 6 pz   Huevo  487
● 1 cdita   Vainilla  24
● 1 tz   Manteca inca  1824
● 2 tz   Harina  819
● 1 1/2 tz   Azúcar glass  743

Procedimiento
  • Hacer una fuente con la levadura y agregar el agua mas que tibia, mezclar, es poca agua pero no importa es solo para que reaccione la levadura y dejar reposar 10 min. 
  • Agregar los demás ingredientes, hasta la vainilla, debe quedar una masa medio aguada (si es necesario agregar un poco de harina ). 
  • En un molde engrasado poner la masa a que repose durante 45 a 60 min. a que doble su tamaño.
  • Después desgasificar la masa y bolear del tamaño que se desea para las conchas, se acomodan separadas ya que crecen al doble, en una charola de horno engrasado y enharinado.
  • Al doblar su tamaño poner la costra de concha encima. 
Decorado de conchas:
  • Se mezclan el azúcar glass, la manteca vegetal y el harina, hasta hacer una masa consistente si se desea de chocolate agregue un poco de cocoa, y si se desea de fresa agregar colorante rojo. 
  • Después que espero un poco para que esponjara la concha poner la cubierta y hacerle unos cortes trasversales porque la masa va a crecer un poco mas.

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