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BUÑUELOS

10064.4 Calorias

IngredienteCalorias
● 1/2 tz   Agua  s/n
● 1/4 cdita   Licor de naranja  s/n
● 2 tz   Harina  819
● 1 pz   Huevo  81
● 1 cda   Azúcar  57
● 1 cda   Margarina  108
● 2 cono   Piloncillo  s/n
● 1 lt   Aceite  9000
● 1 raja   Canela  s/n

Procedimiento
Tortillas muy delgadas fritas con decorado de azúcar y canela
  • En una olla pequeña coloque ½ taza de agua y deje que hierva. 
  • Añada el licor y deje de lado.
  • Aparte coloque la harina en un recipiente grande y haga un hoyo en el centro. 
  • Agregue el huevo, el azúcar y la margarina.
  • Con la punta de los dedos mezcle todos los ingredientes hasta formar una pasta grumosa. 
  • Añada el agua con licor de naranja, cucharada por cucharada.
  • Amase hasta tener una pasta suave, fácil de manejar. 
  • Engrase ligeramente un recipiente de vidrio y deje reposar la pasta por aprox. 20 minutos. 
  • Divida la masa en 12 bolitas de 1.5 pulgadas de diámetro cada una. 
  • Enharine la mesa de trabajo y con un rodillo aplane la bolita hasta formar un círculo de aproximadamente siete pulgadas de diámetro. 
  • Puede estirarla más con los dedos y con cuidado de no romperla. 
  • En una sartén grande vacíe 1/2 pulgada de aceite y, cuando esté bien caliente, fría el buñuelo hasta que dore, aprox. 30 segundos de cada lado. 
  • Repita la misma operación con todas las bolitas de pasta. 
  • Escurra los buñuelos en un plato extendido, cubierto de papel para eliminar el exceso de grasa. 
  • Es muy importante que el aceite esté bien caliente cuando fría los buñuelos, de esta manera no absorberán la grasa.
  • Espolvorearlos con azúcar y canela o bañarlos con la miel de piloncillo
Miel de piloncillo
  • Ponga al fuego un recipiente con el agua restante (1½ tazas) hasta que hierva
  • Agregue 2 conos de piloncillo y una raja de canela. 
  • Deje hervir hasta que espese un poco (45 min. aproximadamente). 
  • Cuele para eliminar los restos de anís y canela y vacíe en un recipiente limpio para bañar los buñuelos al servir.

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