Recetas JZ

»
«
Inicio
Recetas
Calorias
Tips

Canelones de Carne

2860.05 Calorias

IngredienteCalorias
● 1 paq   Pasta de canelones  s/n
● 100 gr   Mantequilla  752
● 500 gr   Carne molida  800
● 1 pz   Cebolla  58
● 2 pz   Zanahoria  86
● 1 tallo   Apio  s/n
● 1 diente   Ajo  6
● 1/2 tz   Vino blanco  87
● 3 pz   Tomate  101
● 50 gr   Queso Parmesano  188
● 1 pz   Huevo  81
● 60 gr   Harina  205
● 3/4 lt   Leche  488
● 1/2 cdita   Nuez Moscada  12

Procedimiento
Rollos de pasta rellenos de multiples opciones bañados con salsa bechamel o nata, se rocían con queso y se gratinan
  • Rehogar en una sartén la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo todo bien picado. 
  • Añadir la carne molida (de preferencia puede ser una mezcla de carne de res y puerco) hasta que se dore.
  • Agregar el vino blanco, el tomate en concasse y dejar cocer unos 20 minutos a fuego medio. 
  • Retirar del fuego y remover bien en un bowl con el queso parmesano y el huevo. 
  • Dejar enfriar y preparar mientras tanto la bechamel. 
Bechamel: 
  • Fundir 40 gr de mantequilla en una sartén.
  • Agregar la harina removiendo con un batidor de globo.
  • Echar la leche sin dejar de remover en ningún momento. 
  • Por último, añadir la nuez moscada. 
  • Cocer a fuego lento hasta que esté cremosa, y sin dejar de remover para que no se formen grumos. 
  • Cocer la pasta al menos 5 minutos en agua salada abundante.
  • Escurrir y colocar los rolos separadas sobre un paño de cocina. 
  • Colocar dentro de cada rollo algo de pasta de carne para formar los canelones. 
  • Untar con el resto de mantequilla un molde para horno y cubrir el fondo con abundante bechamel. 
  • Colocar los canelones rellenos.
  • Vaciar por encima el resto de la bechamel.
  • Espolvorear con algo de queso parmesano rallado.
  • Hornear unos 20 minutos en el horno previamente calentado a 200°C.

Visita Receta: Pan de zanahoria

Ver recetas en Móvil | Escritorio