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Chutney de Higos

4624.1 Calorias

IngredienteCalorias
● 1250 ml   Vinagre de vino tinto  900
● 250 gr   Dátil  698
● 2 cda   Sal  s/n
● 1 kg   Higos  650
● 500 gr   Cebolla  160
● 500 gr   Azúcar Moscabada  2000
● 150 gr   Jengibre fresco  104
● 2 cda   Pimentón dulce  s/n
● 1 cda   Mostaza  6
● 3 cda   Estragón  s/n

Procedimiento
Esta preparación de chutney es especial para conserva y se puede bañar el queso crema y acompañar con galletas saladas.
  • Poner en una olla inoxidable el vinagre, el azúcar y la sal, poner al fuego y remover hasta que se disuelva.
  • Dejar cocer unos 5 minutos. 
  • Añadir el resto de los ingredientes higos, cebolla, dátiles, jengibre, pimentón, mostaza salvo el estragón.
  • Hacer hervir y cocer a fuego lento 1 hora o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla se espese. 
  • Apartar del fuego, añadir el estragón y mezclar. 
  • Meter el chutney en tarros esterilizados calientes y sellar. 
  • Esperar 1 mes para que madure. Se conserva hasta 1 año. 
  •  Nota: Resulta delicioso con queso y carnes frías.

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