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Croquetas de Espinacas

1967.6 Calorias

IngredienteCalorias
● 70 gr   Mantequilla  527
● 70 gr   Harina  239
● 1/2 lt   Leche  325
● 100 gr   Queso Crema  320
● 200 gr   Queso rallado  140
● 300 gr   Espinacas  63
● 1 cdita   Nuez Moscada  24
● 2 pz   Huevo  162
● 1 paq   pan molido  s/n
● 3 cda   Ajonjolí  169
● 1 lata   Elote en grano  s/n

Procedimiento
  • Preparar una salsa bechamel, en una cacerola pequeña poner la mantequilla a dorar, agregar la harina y mezclar bien hasta que burbujee. 
  • Luego incorporar la leche fría y cocinar sobre el fuego hasta que espese. 
  • Debe quedar bien espesa, como si fuese puré. 
  • Luego colocar en un recipiente. Incorporar al recipiente de la salsa bechamel el elote y el queso rallado. 
  • Procesar la espinaca y agregar a la mezcla anterior. 
  • Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, a gusto. 
  • Con la mezcla formar una masa, luego, formar un rollo grueso y cortar en porciones de 3 cm de largo. 
  • Batir ligeramente los huevos en una fuente y en otra, colocar el pan rallado junto con el ajonjolí. 
  • Pasar los rollos por el huevo y rebozar con la mezcla de pan rallado. 
  • Freír en abundante aceite caliente o cocinar en el horno.

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