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Empanadas Arabes

802359.29 Calorias

IngredienteCalorias
● 500 gr   Harina  1705
● 10 gr   Levadura  17
● 120 ml   Agua  s/n
● 60 ml   Aceite  540
● 500 kg   Carne de res  800000
● 2 pz   Cebolla de rabo  15
● 1 pz   Chile de Árbol  s/n
● 4 rama   yerbabuena  s/n
● 1 cda   Pimentón dulce  s/n
● 1 cdita   Sal  s/n
● 1/2 cdita   Pimienta  s/n
● 1 pz   Limón el jugo  21

Procedimiento
Empanadas de carne en forma de triángulo, deliciosamente condimentadas
  • Poner todos los ingredientes de la masa que son el harina, la levadura, el agua y un poco de aceite.
  • Incorporar todo amasando sobre una mesa de trabajo, durante 10 minutos. 
  • Corta la masa en porciones de 40 a 50 gr bolear (es decir formar bolitas).
  • Dejar reposar tapadas con una manta hasta que dupliquen su tamaño. 
Relleno de los fatay
  • Se acitrona un poco la cebolla en un sartén.
  • Incorporar la carne picada en trozos pequeños.
  • Después de unos minutos agregar todos los demás ingredientes.
  • De ser posible condimentar con Baharat (combinación de especies árabes, ver receta)
  • Para montar las empanadas, estirar o palotear con un rodillo un de los bollos de masa hasta quedar de grueso fino.
  • Siempre poner sobre la mesa de trabajo un poco de harina para evitar que se pegue la masa a la mesa.
  • Colocar un poco de relleno en el centro del círculo.
  • Se dobla en tríangulo. 
  • Coloca los fatay en una placa de horno engrasada y enharinada.
  • Barnizar con un poco de aceite.
  • Hornear a 200oC durante 10 minutos.

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