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Filete de Res en Salsa de Perejil

1833.4400000000003 Calorias

IngredienteCalorias
● 4 pz   Filetes de res  s/n
● 4 cda   Aceite de oliva  504
● 1 diente   Ajo  6
● 1 manojo   Perejil  s/n
● 1/2 tz   Aceite de oliva  989
● 4 tz   Champiñones  205
● 1 tz   Champiñones Portobello  38
● 1 pz   Cebolla de rabo  8
● 1/2 tz   Vino blanco  87

Procedimiento
Delicioso filete de res acompañado con champiñones
  • Barnizar la carne con dos cucharadas de aceite de oliva, salpimentar y asar a la parrilla con término al gusto. 
  •  Aparte en un mortero de cocina moler el ajo, el perejil con la media taza de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. 
  • Cortar los champiñones en tiras, así como los portobellos.
  • Saltear los champiñones en las 2 cucharadas restantes del aceite.
  • Agregar la cebolla de rabo picado.
  •  Después el vino, flamear y sazonar.
  •  Para servir, cortar los filetes en rebanadas y bañar con la salsa de perejil. Como guarnición una cama de puré de papa y champiñones salteados.

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