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Helado de Chocolate

2070.6000000000004 Calorias

IngredienteCalorias
● 250 ml   Leche  163
● 75 gr   Azúcar  285
● 3 pz   Yema de Huevo  318
● 1 cda   Glucosa  49
● 150 gr   Chocolate semiamargo  810
● 100 ml   Crema  447

Procedimiento
Fácil e ideal para los niños, a ellos les encanta el chocolate
  •  Colocar dentro de una cacerola la leche junto con la mitad del azúcar, llevar al fuego hasta que rompa hervor.
  •  En un bowl parte, mezclar las yemas junto con el resto del azúcar y la glucosa.
  •  Vaciar la leche caliente sobre las yemas y llevar al fuego a baño María.
  •  Revolver en forma de 8 hasta que nape la cuchara o hasta tener una temperatura de 82º C.
  •  Retirar y enfriar sobre baño maría inverso.
  •  Vaciar la vainilla.
  •  Helado sabor chocolate:
  •  Derretir el chocolate a baño María o en microondas y vaciar esto sobre la crema inglesa, mezclar.
  •  Luego incorporar la crema de leche líquida.
  •  Llevar al congelador. 
  •  Retirar cada media hora y batir o procesar para que de ésta manera los cristales de hielo sean más pequeños y el helado quede más cremoso

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