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Masa Sablee

2630 Calorias

IngredienteCalorias
● 150 gr   Mantequilla  1128
● 100 gr   Azúcar glass  396
● 5 gr   Sal  s/n
● 1/2 pz   Limón  11
● 3 pz   Huevo  244
● 250 gr   Harina  853

Procedimiento
Usar la masa para tartas, galletitas. Masitas y alfajorcitos.
  • Batir la mantequilla con el azúcar y la sal hasta blanquear. 
  • Perfumar con ralladura de limón. 
  • Agregar las yemas de huevo. 
  • Hacer una corona con la harina. 
  • Colocar el batido en el centro. 
  • Unir la masa sin amasar con la parte posterior de la muñeca para no transferirle el calor de las manos. 
  • Cubrir con papel adherente y enfriar antes de usar.

Estirar la masa y tapizar los moldes si se van a realizar bases de tartas, o cortar en la forma deseada si se van a confeccionar galletas, masitas o tapas de alfajores. Volver a refrigerar brevemente antes de hornear, para que la forma de la masa se mantenga inalterada durante la cocción.

Nota: las yemas se pueden remplazar por huevo grande.

Esta masa se conserva hasta 7 días en refrigeración o hasta 2 meses en el congelador.


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