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Mousse de Whisky

4233.12 Calorias

IngredienteCalorias
● 450 ml   Leche  293
● 3 pz   Yema de Huevo  318
● 180 gr   Azúcar  684
● 20 gr   Grenetina natural  69
● 1 cda   Vainilla  41
● 60 ml   Whisky  149
● 600 ml   Crema  2682

Procedimiento
  • Calientar la leche.
  • Blanquear las yemas de huevo con el azúcar batiendo con rapidez.
  • Incorporar la leche se cuela para evitar cualquier grumo de yema.
  • Llevar al fuego moderado removiendo constantemente con paleta de madera, hasta que alcance una temperatura de 85 C y cuando se introduzca la paleta de madera la parte de atrás aparezca cubierta, se cuela sobre un bowl mediano, que deberá estar dentro de otro molde mas grande lleno de hielo y agua helada,.
  • Enfriar la mezcla con movimientos lentos.
  • Agrega la gelatina hidratada en un ¼ tz de agua, hasta disolverla.
  • Añadir la vainilla y el whisky, agregar la crema semibatida en dos añadiduras,
  • Colocar en moldes de formas o en copas para servir a la mesa.
  • Decorar con fresas, y hoja de menta

Visita Receta: Helado de Fresa y Frambuesa

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