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PASTEL MOUSSE DOBLE CHOCOLATE

11153.35 Calorias

IngredienteCalorias
● 450 gr   Chocolate semiamargo  2430
● 450 gr   Mantequilla  3384
● 200 gr   Azúcar  760
● 250 ml   Crema  1118
● 8 pz   Huevo  648
● 300 ml   Crema  1341
● 175 gr   Chocolate semiamargo  946
● 30 gr   Mantequilla  226
● 3 cda   Leche  30
● 2 cda   Miel de maiz  273

Procedimiento
El mejor pastel de todos los postres; oscuro, húmedo y muy chocolatoso
  • Poner el chocolate en una cacerola gruesa, calentar a fuego lento, con la mantequilla el azúcar y 250 ml de crema hasta que la mezcla este tersa.
  • Con un batidor de alambre bata ligeramente los huevos.
  • Vierta el chocolate suavemente sobre los huevos.
  • Hasta dejar bien mezclado
  • Vacie la mezcla en un molde desmoldable, de 23 0 25 cm.
  • Hornear 45 min. a 180o.C (350oF) o hasta meter un palillo y éste salga lmpio.
  • Enfriar completamente sobre una rejilla por lo menos 6 horas.
  • Glaseado de chocolate
  • Derretir a fuego lento el chocolate (175 gr) con la mantequilla (30 gr) meneando frecuentemente.
  • Retirar del fuego y agregar batiendo 3 cdas de leche y la miel. 
  • Bañar el pastel con el glaseado de chocolate.
  • Decorar con los 300 ml de crema batida muy esponjada, haciendo formas de concha en toda la orilla.

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