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POLLO AGRIDULCE ESPECIAL

5971.759999999999 Calorias

IngredienteCalorias
● 2 pz   claras  22
● 12 ml   Vino blanco  9
● 4 gr   Sal  s/n
● 6 gr   Bicarbonato  s/n
● 30 gr   Maicena  107
● 2 kg   Pechuga de pollo  3200
● 6 pz   Zanahoria  257
● 4 pz   Pepino  65
● 20 pz   Chile de Árbol  s/n
● 2 tz   Agua  s/n
● 2 tz   Jugo de piña  s/n
● 2 tz   Vinagre blanco  336
● 2 tz   Azúcar  1520
● 12 cda   Salsa de tomate  s/n
● 2 cdita   Caldo de pollo  44
● 4 cdita   Maicena  43

Procedimiento
  • Cortar las pechugas en lajas pequeñas para lamprear, Colocar la clara en un bowl, incorporar el pollo cortado y mezclar con el vino, la sal, el bicarbonato y la mitad de la maicena. 
  • Dejar marinar unos 10 minutos. 
  • Luego incorporar el resto del almidón. 
  • En un wok con aceite caliente, sumergir el pollo, freír hasta que floten. 
  • Escurrir. Volver a colocar dentro del aceite para realizar una segunda fritura hasta que se doren, retirar y escurrir. 
  • Cuando este todo el pollo frito, en el mismo aceite freír los chiles de árbol.
La salsa
  • Mezclar los ingredientes, poner a hervir y cocer hasta que se vuelva espesa.
  • Cuando la salsa este bien caliente agregar el pollo capeado,  la zanahoria en rodajas laterales, el pepino y los chiles.
  • Acompañar con arroz blanco

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