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Pechugas de pollo saltimboca

2180.86 Calorias

IngredienteCalorias
● 4 pz   Pechuga de pollo  960
● 1 manojo   Espinacas  s/n
● 4 pz   Jamón  290
● 1 tz   Harina  410
● 1 cda   Aceite de oliva  126
● 1 cda   Mantequilla  226
● 1 tz   Vino Marsala  171
● 1 tz   Demiglace  s/n

Procedimiento
Pechugas: 
  • Filetear las pechugas de pollo. Colocarlas sobre un papel film y envolverlas en él. 
  • Con un martillo golpearlas para estirarlas. 
  • Tener en cuenta de no romperlas. 
  • Sobre las pechugas colocar una hoja pequeña de espinaca y una tajada de jamón crudo. Salpimentar. 
  • Cerrar las pechugas y colocar un palillo para que no se abran en la cocción.
  • Pasar por harina para rebozar. 
  • En una sartén calentar aceite de oliva y mantequilla. 
  • Cocinar la saltimboca de ambos lados. 
  • Retirar el exceso de grasa y agregar vino marsala y salsa demiglace.

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