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Pollo Agridulce Crujiente

5043.9 Calorias

IngredienteCalorias
● 500 gr   Hojaldre fillo  1875
● 1 barra   Mantequilla  752
● 4 pz   Pechuga de pollo  960
● 1 pz   Pimiento amarillo  60
● 1 pz   Pimiento rojo  56
● 1 pz   Pimiento verde  34
● 1 pz   Cebolla  58
● 100 gr   Jengibre  346
● 100 gr   Miel  300
● 200 ml   Vino blanco  144
● 100 ml   Vinagre balsámico  60
● 100 gr   Azúcar Moscabada  400

Procedimiento
Relleno de pollo: 
  • Cortar la carne en cubos al igual que todos los pimientos y la cebolla, saltear por separado e ir uniendo todo en una olla para realizar la caramelización con el jengibre rallado, el azúcar, el vinagre y la miel. 
  • Terminar con un poco de vino blanco para levantar el fondo de cocción. 
  • Enfriar para poder rellenar el hojaldre. 
Armado:
  • La masa de hojaldre filo viene en delgadas hojas las cuales hay que acomodarlas en un pyrex, untando sobre cada una de las hojas de hojaldre un poco de mantequilla derretida, continuar el mismo proceso hasta obtener un grosor como de 10 capas y reservar el resto de masa. 
  • Colocar el relleno, acomodar mas masa filo con el mismo procedimiento de una hoja y mantequilla derretida por último hacer una persiana, colocar sobre el relleno, pintar con huevo y hornear a 200º C, hasta dorar.

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