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ROLES DE CANELA

8314.02 Calorias

IngredienteCalorias
● 4 tz   Harina  1637
● 1 tz   Leche  156
● 20 gr   Levadura  33
● 4 cda   Mantequilla  903
● 1/4 tz   Azúcar  190
● 1 cdita   Sal  s/n
● 8 cda   Mantequilla  1805
● 1 tz   Pasas  751
● 1 tz   Azúcar Moscabada  880
● 2 cdita   Canela  32
● 1 tz   Nuez picada  933
● 2 tz   Azúcar glass  990
● 1 cda   Limón el jugo  7

Procedimiento
  • Hacer un volcán  con el harina y la levadura al centro, por fuera poner el azúcar, la mantequilla y la sal. 
  • Comenzar a mezclar; agregar un poco de leche caliente a la mezcla de harina y levadura y continuar, proceder a juntar la masa con el resto de los ingredientes que están por fuera del volcán. 
  • La mezcla debe quedar un poco pegajosa, en un molde engrasado poner a reposar la masa tapada con un lienzo hasta que doble su tamaño original. 
  • Mientras, ponga a remojar las pasas en agua caliente por 15 min., esto es para que se ablanden, después combine la mantequilla derretida, la canela y el azúcar morena en un bowl. 
  • Cuando la masa este lista se desgasifica esto es amasar un poco,
  • Se extiende con un rodillo a formar un rectángulo mas o menos de un dedo de espesor, extender el relleno, esparcir las pasas bien escurridas y si gusta las nueces, 
  • Enrollar el rectángulo, después de tener un rollo, hacer cortes transversales, mas o menos 12 piezas. 
  • Acomodarlas un poco separados entre si, en un molde engrasado y con orilla alta, esperar de nuevo a que la masa doble su tamaño; después meterlas al horno precalentado a 375º de 20 a 25 min. 
  • Dejar que enfríen un poco para poder poner el glaseado, este debe escurrir sobre los roles. 
Glaseado:
  • Mezclar el azúcar glass, el jugo del limón y si es necesario un poquito de agua, este glasse debe quedar ligeramente espeso para bañar los roles y que escurra sobre ellos.

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