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Salsa de Naranja

1110.29 Calorias

IngredienteCalorias
● 6 pz   Naranja el jugo  423
● 130 gr   Azúcar  494
● 3 pz   Clavos enteros  10
● 1 cdita   Pimienta  s/n
● 2 cda   Licor Grand Marnier  s/n
● 120 gr   Roux  s/n

Procedimiento
Ideal para acompañar carnes de aves y cerdo
  • Llevar a ebullición el jugo de naranjas con los clavos de olor. 
  • En otro recipiente hacer un roux con la mantequilla y la harina y agregar el jugo poco a poco revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que vuelva a hervir apagar el fuego retirar y agregar pimienta negra de molinillo y si gusta el licor. (puedes usar vino blanco) 
Roux:
  • Mezcla de harina y mantequilla por partes iguales. 
  • Se disuelve la mantequilla y posteriormente se añade la harina, se cocina a fuego lento y se amalgama con cuchara de madera, se usa para engordar salsas.

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