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Saltimboca de pollo

2096.42 Calorias

IngredienteCalorias
● 4 pz   Pechuga de pollo  960
● 12 hoja   Salvia fresca  s/n
● 2 cda   Aceite de oliva  252
● 100 ml   Vino blanco  72
● 6 pz   Jamón serrano  813

Procedimiento
Saltimboca:
  • Filetear cada pechuga de pollo en tres lonjas finas. 
  • Salpimentar. 
  • Cortar las tajadas de jamón crudo por la mitad y colocarlas sobre las lonjas de pollo. 
  • Ubicar en el centro una hoja de salvia fresca. 
  • Doblar el pollo para envolver el relleno. 
  • Asegurar con palillos. 
  • Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. 
  • Dorar los paquetitos de ambos lados, a fuego fuerte, de 2 a 3 minutos. 
  • Vaciar el vino blanco y dejar que hierva durante 1 minuto antes de servir.
Guarnición: 
  • Cocinar el brócoli en agua con sal hasta que esté tierno. 
  • Agregar los elotitos a último momento. 
  • Escurrir y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. 

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