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TORTA SACHER

7417.9 Calorias

IngredienteCalorias
● 150 gr   Mantequilla  1128
● 300 gr   Chocolate semiamargo  1620
● 350 gr   Crema  1565
● 400 gr   Mermelada de chabacano  s/n
● 190 gr   Azúcar  722
● 7 pz   claras  75
● 150 gr   Chocolate semiamargo  810
● 150 gr   Harina  512
● 7 pz   Yema de Huevo  742
● 50 gr   Azúcar glass  198
● 1 cda   Glucosa  49

Procedimiento
Torta de chocolate con un delicioso decorado también de chocolate
  • Batir la mantequilla con el azúcar glass a blanco, (es decir hasta que aclare la mezcla o hasta esponjar)
  • Incorporar las yemas de una en una. 
  • Cernir la harina y fundir 150 gr. chocolate a baño María. 
  • Incorporar el chocolate a la preparación anterior. 
  • Batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue.
  • Y agregar esto, alternando con la harina cernida. 
  • Vaciar la preparación en dos moldes de 24 cm de diámetro, forrados con papel encerado y engrasado. 
  • Cocinar en horno a 180° C durante 25 minutos. 
  • Retirar, desmoldar y dejar enfriar. 
  • Colocar en un platón una de las bases, untar con la mermelada de chabacanos, tapar con la otra parte y volver a untar con mermelada. 
  • Calentar la crema, retirar del fuego, incorporar los 300 gramos de chocolate picado y la glucosa y mezclar bien hasta que esté homogéneo. 
  • Vaciar sobre el pastel esta mezcla una vez fría la torta.

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