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Tempura

1385.385 Calorias

IngredienteCalorias
● 1/2 tz   Agua  s/n
● 1 pz   Clara  11
● 1 tz   Harina  410
● 200 gr   Pechuga de pollo  320
● 1/4 cdita   Jengibre  8
● 1 pz   Brócoli  83
● 1 cda   Salsa soya  3
● 1 cda   Sake  s/n
● 1 pz   Cebolla  58
● 1 pz   Zanahoria  43
● 1 pz   Pimiento Morron  62
● 1/2 cdita   Azúcar  10
● 200 gr   Camarones  150
● 200 gr   Pescado  225

Procedimiento

Tempura: 
  • Colocar en un bowl hielo, agua y sal. 
  • Romper la clara de huevo en un bowl de vidrio. 
  • Incorporar el agua helada salada e ir agregando de a poco la harina. 
  • Mezclar en punto cruz para no formar grumos. 
  • Cortar el pollo en bastones y macerar con jengibre, azúcar y salsa de soja. 
  • Reservar. 
  • Limpiar los camarones retirándole la cabeza y reservar. 
  • Cortar el pescado en láminas y macerar con sal y sake. 
  • Cortar los vegetales en juliana. 
  • Pasar por la pasta de tempura el pescado, los camarones, el pollo y por último las verduras. 
  • Es importante respetar el orden por la temperatura de la cocción de los ingredientes.
 Nota: 
  • Se puede acompañar con la salsa de pescado al limón. TEN TSUYU

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